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personnes

Curry de patate douce et dinde

4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 35 min · Total 55 min · Facile

Ingrédients

  • 500 g dinde
  • 700 g patates douces
  • 200 ml lait de coco
  • 250 g chair de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses ails
  • 1 morceau gimgembre (optionnel)
  • 2 c. à soupe curry ((en pâte ou en poudre))
  • 1 c. à soupe jus de citron vert (ou jaune)
  • sel
  • poivre

Préparation

Préparation

  1. Couper la dinde en dés

  2. Peler et couper les patates douces en petits dés

  3. Émincer l'oignon

  4. Écraser et couper grossièrement les gousses d'ails

Cuisson

  1. Dans une grande sauteuse faire saisir la dinde avec un filet d'huile d'olive
    Faire revenir à feu vif pour colorer les morceaux et saler et poivrer
    Quand la dinde est bien saisi retirer et réserver les dans une assiette

  2. Dans la même sauteuse baisser à feu moyen
    Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
    Faire revenir jusqu'à ce que tout soit bien coloré

  3. Ajouter le curry pour le torréfier pendant 1 min (ou une partie des épices)

  4. Versez la chair de tomate et le lait de coco et le reste du curry
    Bien mélanger puis incorporez les dés de patates douces.
    Porter à ébullition puis couvrez à petit bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les patates douces soient tendres)

  5. Remettez la dinde dans la sauteuse et laisser mijoter sans le couvercle pendant 8 à 10 minutes pour que la dinde finisse de cuire et que la sauce réduise légèrement

  6. Hors du feu ajouter le jus d'un demi-citron vert et ajuster le sel/poivre à contre convenance.

  7. Miam